发布日期：2026-11-13 来源：科学辟谣

这种说法没有科学道理。

甜瓜中天然含有一些蛋白质，其中部分蛋白质可能引起人体过敏。尤其是对花粉过敏的人，更容易出现这种情况。这是因为，甜瓜中的某些蛋白质与花粉中的致敏蛋白结构相似。吃下甜瓜后，免疫系统可能把这些蛋白质误认为花粉，从而引发过敏反应。这种现象叫作“花粉食物过敏综合征”，也称为交叉过敏。这类反应通常在吃完水果后不久出现，表现为嘴唇、舌头、口腔或喉咙发痒、刺挠，有时还可能伴有轻微肿胀。

因此，同样是吃甜瓜，有人毫无感觉，有人却会出现不适。这与个人的过敏情况有关，不能仅凭嗓子发痒，就认定水果含有农药残留或其他不安全的添加物。

需要注意的是，如果确实存在过敏，选择成熟度更高的甜瓜，也不一定能够避免症状。如果每次吃甜瓜都会出现类似不适，建议停止食用，并到医院进行过敏评估。如果出现明显喉咙肿胀、吞咽困难或呼吸困难，应立即就医。

作者：豆丁 食品加工与安全硕士 科普创作者

审核：阮光锋  科信食品与健康信息交流中心副主任 中华预防医学会健康传播分会委员