发布日期：2026-07-09 来源：湖南医聊

古籍《月令七十二候集解》有言：“暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”

目前，正值我国农历二十四节气中的小暑、大暑期间，天气高温高湿，湿热交加。湖南省第二人民医院（省脑科医院）中医科副主任医师范瑜洁介绍，从中医角度来讲，此气候特征极易导致人体湿气淤积、心火旺盛、脾胃虚弱、心神不宁，引发各类夏季常见病。因此，此时养生也应顺应天时，调和脏腑，清热解暑、健脾祛湿、养心安神、护阳固气。

而从饮食方面来说，需摒弃大补大热、油腻厚重，以清淡为主、清补结合、祛湿健脾、补水补盐，同时杜绝生冷寒凉、辛辣燥热，避免损伤脏腑阳气。现推荐4款适配暑热时期的家常食谱，做法简单、食材常见、老少皆宜，日常三餐可灵活搭配。

一、陈皮冬瓜薏米老鸭汤

食材：老鸭半只、带皮冬瓜500g、炒薏米30g、陈皮1小片、生姜3片、食盐少许。

做法：鸭肉斩块冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸撇净浮沫，温水冲洗沥干；薏米提前浸泡30分钟，陈皮温水泡软刮去白瓤，减少涩味。砂锅中放入鸭肉、薏米、陈皮、姜片，加足量清水，大火烧开转小火慢炖50分钟。冬瓜洗净带皮切大块，倒入锅中继续炖10分钟，至冬瓜软烂。出锅前加盐调味即可，无需过多香料，保持汤清味鲜。

养生功效：此汤专为湿热困重、身体浮肿、口干乏力人群设计。老鸭滋阴补虚不燥热，冬瓜利水祛湿，炒薏米健脾排湿，陈皮理气护脾胃，清热而不伤阳气，是暑湿时期家家户户常备养生汤。

二、小米莲子百合粥

食材：小米80克、干莲子20克、干百合15克、冰糖（选用）少许。

做法：莲子、百合用温水浸泡20分钟，莲子去芯；小米淘洗干净，放入锅中，加入足量清水；放入泡好的莲子和百合，大火煮沸后转小火慢熬30分钟，期间不时搅拌，防止粘锅；熬至粥体浓稠、莲子软糯，可根据口味加或不加冰糖调味。

养生功效：莲子清心降火、养心安神，专门改善夏季心火旺盛引发的心烦、失眠、多梦；百合滋阴润肺、舒缓情绪，缓解夏季燥热带来的烦躁易怒；小米健脾和胃、温补脾胃，修复夏季虚弱的脾胃功能。这款粥清淡温润，适合早餐、晚餐食用，老少皆宜，是养心健脾的首选粥品。

三、时令荷塘小炒

食材：脆藕1节、荷兰豆150g、白果20粒、黄彩椒半个、大蒜2瓣、盐、少许生抽。

做法：藕切薄片清水浸泡去淀粉；白果焯水去涩；荷兰豆去筋洗净。热锅少油，蒜片爆香，先下藕片、白果翻炒1分钟。放入荷兰豆、彩椒，淋少量清水快炒2分钟至断生。加盐、几滴生抽调味，大火收干汤汁，保持脆嫩口感即可出锅。

适配功效：民俗“小暑吃藕，精神抖擞”，新藕盛夏上市，清热凉血、生津除烦；搭配荷兰豆、白果，清润解腻又方便快捷，开胃促消化，解决暑天食欲不振。

四、擂辣椒茄子皮蛋

食材：长青椒5根、紫茄子2根、皮蛋2枚、蒜、小米辣、紫苏、生抽、陈醋、盐、白糖、白芝麻、食用油。

做法：茄子整根蒸熟撕条；青椒干锅煸出虎皮撕细，皮蛋切块。蒜末小米辣热油激香，加调料兑汁。所有食材加紫苏拌匀静置入味，撒白芝麻即可。

养生功效：茄子、皮蛋清暑降火，紫苏化解暑湿、提振食欲；辣椒大蒜中和寒性，鲜辣开胃，适配湖南湿热交织天气。

湖南医聊特约作者：湖南省第二人民医院（省脑科医院） 刘莉

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