发布日期：2026-05-20 来源：重庆市沙坪坝区陈家桥医院

什么是急性肠胃炎？

是胃肠黏膜的急性炎症，多由细菌、病毒感染，或食用生冷、不洁食物引发，春季气温回升，细菌、病毒繁殖加快，加上人们饮食不当（如吃生冷、烧烤、不洁食物），容易引发急性肠胃炎，发病急、症状明显。

典型症状

1胃肠道症状

腹痛（阵发性绞痛）、腹泻（每天数次至数十次，大便多为稀水样或糊状）、恶心、呕吐，呕吐物多为胃内容物，严重时会出现呕吐不止、腹泻脱水。

2全身症状

发热、乏力、头晕、口干、尿少，严重脱水时会出现电解质紊乱、休克。

常见诱因

食用生冷、不洁、变质食物，饮用生水，细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌）、病毒（如诺如病毒）感染，暴饮暴食、辛辣刺激饮食。

日常预防要点

饮食卫生

不吃生冷、不洁、变质的食物，食物煮熟煮透（尤其是肉类、蛋类、海鲜），不喝生水，剩菜剩饭彻底加热后再食用。

个人卫生

勤洗手，尤其是饭前便后、接触食物前，用流动水+肥皂/洗手液搓洗不少于20秒，避免用手接触食物。

饮食规律

三餐定时定量，避免暴饮暴食，少吃辛辣、生冷、油腻、刺激性食物，减少饮酒。

环境卫生

定期清洗、消毒餐具、厨具，保持厨房清洁，避免细菌滋生。

应对方法

▷轻微急性肠胃炎，可居家休息，多喝水（可喝淡盐水或口服补液盐，补充水分和电解质），清淡饮食（如小米粥、面条、白粥），避免辛辣、油腻食物；

▷腹痛、腹泻明显时，在医生指导下服用止泻药、解痉药；若出现持续高热、呕吐不止、腹泻脱水（口干、尿少、皮肤弹性差），立即就医，进行补液、抗感染治疗。